Kosthold og ernæring for diabetes type 2

Hva er diabetes?

Kosthold og sukkerType 2 diabetes

I kroppen til mennesker med diabetes er det vanskelig å opprettholde blodsukkernivået innenfor det normale området. Glukose kommer inn i blodet vårt fra to kilder: fra butikker i leveren og fra mat vi spiser. Vi kan ikke kontrollere mengden glukose som produseres av leveren, men vi kan kontrollere maten vi spiser.

Karbohydrater

Karbohydratmat, når det blir fordøyd, produserer store mengder glukose. Jo flere karbohydrater som spises, jo mer glukose kommer inn i blodet.

Cellulose

Kostfiber (fiber) finnes i frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter. Det anbefales å konsumere minst 25 g fiber per dag. Samtidig reduserer en større mengde risikoen for hjerte- og karsykdommer, fedme og type 2 diabetes mellitus betydelig. Imidlertid inneholder noen matvarer fiber sammen med karbohydrater (for eksempel fruktose i frukt), og denne maten vil øke blodsukkernivået. Og i noen matvarer (de fleste grønnsaker) er fiberinnholdet høyt, og karbohydrater er minimale, og de vil ikke påvirke blodsukkeret.

Protein

Egg, kjøtt og fisk kalles proteinmat. Selv om forskjellige mennesker reagerer forskjellig på noen proteinmatvarer, har det å spise moderate mengder protein (mindre enn 30 gram rent protein) generelt liten effekt på blodsukkernivået.

Fett

Vi spiser sjelden fett i ren form (unntatt i vegetabilske oljer). I utgangspunktet spiser vi dem i ett produkt med proteiner (ost, rømme), med karbohydrater og proteiner (andre meieriprodukter) eller med karbohydrater (søtsaker, bakverk, hurtigmat). Når det kombineres med protein, har fett liten effekt på glukosenivået. Når det kombineres med karbohydrater, kan det øke blodsukkernivået betydelig.

Hvordan senke blodsukkernivået?

Det er medisiner tilgjengelig for å redusere blodsukkernivået. Og i en rekke situasjoner kan man ikke klare seg uten dem. Men i hjertet av enhver type 2-diabetesbehandling er endringer i livsstil, spesielt i kostholdet. Noen ganger er det mulig å klare seg bare med dem, noen ganger ikke, men de er fortsatt viktige. Hva skjer hvis du eliminerer mat som i stor grad øker blodsukkernivået fra kostholdet ditt? Blir det noe velsmakende igjen? Ja. Dette er bare noen få av deilige matvarene som ikke øker blodsukkernivået:

For tiden er det et lavkarbokosthold (keto diett) som en del av diettterapi for type 2-diabetes. På bakgrunn av dette forbedres kontrollen av blodsukker, dens variasjon (svingninger) avtar, behovet for medisinering kan avta, helsetilstanden forbedres, energinivået og mental aktivitet øker. På grunn av disse fordelene kan lavkarboketo-dietten anbefales for personer med type 2-diabetes, og mange leger anbefaler det til pasientene. Å velge mat med lite karbohydrat er en enkel måte å senke blodsukkernivået ditt på. Hvis du vurderer et slikt behandlingsalternativ, bør du rådføre deg med legen din for å justere doseringen av medisiner når du endrer dietten for å unngå en mulig reduksjon i glukosenivået (hypoglykemi), og også diskutere om du har noen begrensninger eller kontraindikasjoner for en slik kosthold.

Hva sier vitenskapen nå om diabetesomsorg?

I 2019 ga American Diabetes Association (ADA) ut nye retningslinjer for behandling av type 2-diabetes. De påpeker at dietter med lite karbohydrat kan forbedre blodsukkerkontrollen og redusere mengden blodsukkersenkende medisiner hos mennesker med type 2-diabetes. Bevis inkluderer metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier (høyeste bevis).

Begrensninger og kontraindikasjoner til et lavkarbokosthold

Nytt håp

Mat for diabetes mellitus type 2: hva du kan og ikke kan spise

Hva er den beste maten å spise hvis du har diabetes type 2? Svaret er enkelt nok: spis mat som ikke øker blodsukkernivået ("sukker") - mat med lite karbohydrat. Før oppdagelsen av hypoglykemiske legemidler, var det bare et lavkarbokosthold som tillot mennesker med type 2-diabetes å overleve. Nå som en kur mot diabetes ennå ikke er oppfunnet, er diettterapi fortsatt en av de grunnleggende metodene for sykdomskontroll. Å spise mat med lite karbohydrat kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået i type 2-diabetes, samtidig som det reduserer behovet for anti-hypoglykemiske legemidler. I denne artikkelen vil du lære om spisevaner med lav karbohydrat ved type 2-diabetes.

Et lavkarbokosthold består av en rekke deilige matvarer som kan og bør nytes selv om du har diabetes. Nedenfor er lister over godkjente produkter, samt produkter som er best av.

MMenyer og oppskrifter for type 2 diabetes

Hva skal jeg spise til frokost med diabetes?

I dagens miljø ønsker vi at frokosten skal være lett å tilberede og ikke ta for lang tid. Du kan hoppe over morgenmåltidet hvis du ikke tar medisiner mot hypoglykemi om morgenen. Eggretter kan være en god frokostløsning, og maten tilberedt til gårsdagens middag vil også fungere - slik at du kan spare tid på matlaging om morgenen.

Populære frokoster

Hva skal jeg spise til lunsj og middag med diabetes?

Populære retter til lunsj og middag

Hvilke desserter kan du ha med type 2-diabetes?

Personer med type 2-diabetes kan nyte dessert uten sukker, men de anbefales ikke regelmessig. I motsetning til mennesker som spiser lavkarbokonfekt for vekttap, har mennesker med type 2-diabetes dessverre en risiko for en mulig økning i blodsukker ved å spise desserter.

Populære desserter

Snacks for personer med diabetes

Snacks, som desserter, trenger ikke å bli inkludert i ditt daglige kosthold. Men hvis du føler deg sulten mellom måltidene, kan du spise ost, oliven, egg eller noe fra listen over tillatte matvarer.

Kontroll av blodsukkernivået mens du følger et lavkarbokosthold

Hvis du regelmessig bruker færre karbohydrater (mindre enn 10 gram per måltid), vil blodsukkernivået sannsynligvis ikke svinge betydelig. Samtidig kan blodsukkernivået være forskjellig hos to personer etter inntak av samme porsjon av den samme maten, siden hver organisme har sine egne individuelle egenskaper. Du kan vurdere egenskapene til kroppen din ved å sjekke blodsukkernivået. Prøv å måle blodsukkeret før måltider og deretter 2 timer etter måltider. Spør legen din om dine individuelle glukosemål og se om de er i samsvar med dem. Hold oversikt over blodsukkermålingene dine med mat som er spist, og juster karbohydratinntaket etter behov basert på målingene dine. Hvis verdiene er konsekvent over målet, diskuter dette med legen din.

Konklusjon

En effektiv diett diett diett bør ikke være komplisert og begrenset; faktisk kan det være overraskende enkelt og morsomt - som beskrevet ovenfor. Å spise smakfulle, naturlige matvarer med lite karbohydrat kan forhindre type 2-diabetes eller holde blodsukkernivået innenfor dine individuelle målverdier.

30 beste matvarer for diabetespasienter

Lagre på disse ekspert-anbefalte lavkarbosupermatene for å holde blodsukkeret stabilt.

Quinoa

Sarati Koshik, ernæringsfysiolog, forteller oss at quinoa er en god kilde til fiber og protein, noe som gjør det til et ideelt valg for et diettdiett. “Takket være kombinasjonen av fiber og protein som finnes i quinoa, vil du føle deg bedre og bedre kontrollere sukkernivået. Protein hjelper også til med å absorbere karbohydrater bedre, slik at kroppen lettere kan fordøye dem. Jeg anbefaler å legge quinoa til en salat eller gryte. "

Bønner

"Bønner inneholder en kombinasjon av planteprotein og løselig fiber som forbedrer mettheten og kontrollen av sukkernivået," forklarer Jackie Nugent, ernæringsfysiolog. “Å erstatte kjøtt med bønner er bra for hjertesykdommen”, noe som er spesielt viktig for diabetikere, ettersom hjertesykdommer er en av de vanligste komplikasjonene ved diabetes. Vurder å legge bønner til supper for å øke inntaket av belgfrukter.

Linser

Linser er rike på såkalt resistent stivelse, en type karbohydrat som har minimal innvirkning på blodsukkeret fordi det passerer ufordøyd gjennom kroppen og mater sunne bakterier i nedre mage-tarmkanalen. Dermed holder linser ikke bare blodsukkeret lavt, men forbedrer også tarmhelsen.

Villaks

"Laks er et smart tillegg til enhver måltidsplan, men for mennesker med diabetes er laks spesielt gunstig," forteller Lori Zanini, ernæringsfysiolog. Og her er hvorfor: "Laks er en sunn kilde til protein som ikke øker blodsukkeret og reduserer risikoen for hjertesykdom og hjerneslag, et alvorlig problem for diabetikere." De hjertesunne egenskapene til laks kommer fra det høye innholdet av omega-3-fettsyrer, som har vist seg å senke triglyserider, en risikofaktor for koronar hjertesykdom, ifølge forskning i tidsskriftet Endocrine Practice.

Gresk yogurt

Leter du etter en proteinrik frokost? Gresk yoghurt er løsningen din. "Den inneholder både karbohydrater og protein, som er den perfekte kombinasjonen for sultkontroll," sier Koschyk. “I tillegg vil gresk yoghurt gi deg mer protein og færre karbohydrater enn vanlig yoghurt, noe som vil hjelpe deg med å kontrollere sukkernivået ditt bedre. Kos deg med yoghurt som snacks, sammen med noen chia-bær og frø. "

Spinat

Spinat er en god mat fordi den inneholder lutein, et viktig næringsstoff for øyehelsen. Lutein er viktig for personer med diabetes fordi de har høyere risiko for synshemming. Det er ikke alt spinat har for dette.En studie publisert i tidsskriftet Archives of Internal Medicine hevder at voksne som konsumerte 4.069 mg kalium per dag hadde en lavere risiko enn hjertesykdom. Bare en kopp spinat inneholder 839 mg kalium (20% av 4069 mg).

Bær

Vil du ha noe søtt? Da er bær noe for deg. "Jordbær, blåbær, bringebær og bjørnebær har lav glykemisk indeks og regnes som egnet mat for diabetikere," forklarer Koshik. Lavt sukkerinnhold og rikelig med fiber reduserer økningen i blodsukkeret. En ekstra bonus: ifølge to nylige studier reduserer en diett rik på polyfenoler (organisk materiale i bær) dannelsen av fettceller med 73 prosent!

Brokkoli

"Korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, blomkål, rosenkål og kål inneholder mye sulforafan," sier Miriam Jacobson, ernæringsfysiolog. "Sulforaphane reduserer risikoen for vaskulære komplikasjoner - hjertesykdom og nevropati, problemer med nervesystemet."

Linfrø

Legg til en fin knase til din favoritt havregryn, salat eller suppe ved å tilsette malt linfrø, en velegnet type 2 diabetestifter. "Linfrø knust inneholder lignaner (et plantekjemikalie) og fiber som hjelper til med å opprettholde blodsukkeret og kontrollere glykemi," forklarer Koshik.

Rå mandler

"Jeg anbefaler ofte 30 gram mandler som snacks," forteller Zanini. "Mandler øker ikke blodsukkernivået og er en utmerket kilde til magnesium, et næringsstoff som forbedrer insulinfølsomheten."

Chiafrø

"Chiafrø er et hjerte-sunt fett som inneholder fiber og omega-3," forklarer Koshik. “Forskning viser at chiafrø hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået. Og alt dette skyldes fiberinnholdet, som bremser strømmen av glukose inn i blodet. I tillegg fyller fiber oss, reduserer appetitten og hjelper oss å spise mindre. " Koshik anbefaler å legge chiafrø til yoghurt, frukt- og grønnsaksmoothies og salater.

Avokado

Hva kan være bedre enn en avokado? Denne fettfrukten hjelper til med å opprettholde sunne blodsukkernivåer, noe som gjør den til en av de beste matvarene for et diettdiett. "Avokado inneholder betydelige mengder sunt fett og kostfiber, som hjelper til med å bremse absorpsjonen og absorpsjonen av karbohydrater og forhindre toppene i sukkernivået," forteller Nugent.

Ekstra jomfruolivenolje

Det er på tide å lære om sunn vegetabilsk olje. Ekstra jomfruolivenolje er rik på enumettet fett som senker kolesterolet i kroppen, noe som er viktig for diabetikere å kontrollere på grunn av høy risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. Og en ting til: Snyder sier at å miste 7% av kroppsvekten din (hvis du er overvektig) har store helsemessige fordeler for personer med diabetes. På grunn av det faktum at olivenolje er rik på oljesyre, noe som, som vist av Journal of Lipid Research, reduserer lipogenesen (prosessen med dannelse av fett i kroppen).

Peanøttsmør

"Med en diettdiett er en solid frokost viktig," sier Erin Spitsberg, ernæringsfysiolog og forfatter av Eat Like a Normal Person. "Å tilsette fett til frokosten forlenger følelsen av metthet," forklarer Erin. Hun anbefaler å koble favorittfrokostkarbohydratet ditt - som en brødskive, havregryn - med en spiseskje naturlig peanøttsmør. "Peanøttsmør tilfører omtrent fem gram fett, noe som hjelper å redusere fordøyelsen og holder deg mett."

Kål

Grønnkål kalles en supergrønnsak av en grunn! Høy i fiber - 16 gram (over 60% av det daglige inntaket av næringsstoffer), reduserer stoffskiftet - bare en kopp kale med lav glykemisk indeks forbedrer blodsukkerkontrollen.

Hvitløk

Eliminering av sukker eller salt fra maten gjør rettene smakløse. - Vi oppfatter ofte mat som usmakelig når vi begynner å gi opp sukker. En god løsning er å krydre maten, antyder Zanini. "Det er mange gode måter å tilsette krydder uten å tilsette sukker eller salt." Tilsett et par hakkede hvitløksfedd i marinara- eller brokkoli-sauten og smak til med olivenolje, tilsett hakket hvitløk og rød pepper.

Kanel

I en publisert studie i American Journal of Clinical Nutrition stabiliserer blodsukkernivået ved å dempe insulinspikes ved å tilsette en teskje kanel i maten. Ernæringseksperter mener at kanelens kraftige antioksidanter kjent som polyfenoler er gunstige for kroppen. De øker insulinfølsomheten og reduserer sulten.

Tunfisk

Vil du fortsette å tygge på favorittkjeksene dine på diabetekosten? Vurder å parre en sprø matbit med en boks tunfisk. Forskere ved Tufts University presenterte nylig resultater som viser at å spise høy protein og fettrik tunfisk med en skive hvitt brød fører til en langsommere økning i blodsukkernivået enn å spise karbohydrater alene.

Asparges

Grillede grønnsaker er deilig. Fordi asparges er rik på folat - bare fire belger inneholder 89 mcg av dette vitaminet (22 prosent av DV) - er asparges en av de beste matvarene for diabetikere. I følge en metaanalyse publisert i Diabetes Research and Clinical Practice, reduserer folattilskudd risikoen for kardiovaskulær sykdom ved å senke nivåene av homocystein, en dødelig aminosyre som er tilstede på høye nivåer hos diabetespasienter.

Rødløk

Squash

Hvis du elsker pasta og kjøttboller og har diabetes, bør du erstatte pasta med courgette. "Courgette nudler er en enkel og deilig måte å redusere karbohydrater på," sier Dr. Zanini.

Grønn te

Dr. Zanini er en stor fan av grønn te - og med god grunn. Grønn te slukker tørst og etterfyll, forhindrer overspising, som stabiliserer blodsukkernivået og fremmer vekttap ved å forlenge følelsen av metthet. "Denne drinken øker også stoffskiftet og hemmer fettlagring," legger Zanini til.

Havregryn

"Havre inneholder fiber som beta-glukan, som har antidiabetiske effekter," forklarer Dr. Nugent. En studie publisert i Vascular Health and Risk Management konkluderte med at beta-glukaner senker høyt sukker og blodtrykk, legger Dr. til: "Jeg anbefaler folk med diabetes å unngå tilsatt sukker, nyte salt i stedet for søtt havregryn.".

Blomkål

Stol på blomkålens kraft. Blomkålris er en utmerket erstatning med lav karbohydrat for hvit ris.

Brokkolispirer

Brokkolispirer er kraftige betennelsesdempende midler. De inneholder også sulforaphane, som beskytter kroppen mot kreft, ifølge en studie publisert i Cancer Prevention Research.Brokkolispirer - rike på fiber - er "en kraftig avgiftningsmiddel og spiller en rolle i å redusere risikoen for kreft," sier ernæringsfysiolog Nicole Anziani.

Edamame

"Edamame (umodne soyabønner kokt i vann eller dampet direkte i belgene) er et originalt produkt som har mange fordeler for pasienter med diabetes," sier Jenna Braddock, sportsnæringsekspert. “For det første er fiberinnholdet i en kopp så mye som 10 gram, noe som er veldig nyttig for å regulere blodsukkeret. For det andre er edamame en plantebasert proteinkilde som kan bidra til å redusere diabetes ved å erstatte kjøtt i dietten. Endelig er edamame kilden kolin,essensielt næringsstoff. Forskning viser at 9 av 10 europeere ikke får nok av det. Kolin er viktig for å senke nivåene homocystein, en aminosyre, hvis tilstedeværelse i blodet er forbundet med økt risiko for hjerte- og karsykdommer ved diabetes. "

Gulrot

I stedet for å få tak i kjeks, chips og andre snacks med høyt kaloriinnhold, bør du vurdere gulrøtter som et sunt alternativ med lite kaloriinnhold. De inneholder vitamin C, D, E og K samt antioksidant betakarotennoe som gjør gulrøtter til en god mat med lite karbohydrat når de er parret med retter som hummus eller guacamole.

Egg

Egg er en god proteinkilde. Dr. Anziani anbefaler å velge økologiske beitehevede egg. "Eggeplommen konsentrerer omega-3 som mates til kyllingene," sier hun og legger til at beiteegg er "en god kilde til sunt kolin og protein, men bør ikke overstige fem egg per uke."

Tomater

I stedet for å spise stivelsesholdige grønnsaker som øker blodsukkernivået, anbefaler Anziani å spise tomater, legge dem til en salat eller bruke dem som et lite karbohydratmåltid på et diett diett. Tomater er også en god kilde til antiinflammatorisk antioksidant lykopen.

Sardin

Fettrike sardiner er sunn fisk, sier Dr. Anziani. "Sardiner er praktisk å spise når de er uten bein og uten hud i olivenolje," sier hun. Legg dem i salat med olivenoljedressing for å øke sunne fettstoffer og proteiner og holde blodsukkeret stabilt.